1. LA ALIMENTACIÓN Y LA NUTRICIÓN. LOS NUTRIENTES
¿Qué y para qué como? ¿Qué diferencia hay entre alimentación y nutrición? ¿Qué tipos de nutrientes conoces? ¿Cuáles son sus funciones?
2. LA DIETA
La dieta es la cantidad y el tipo de alimentos que consumimos diariamente. La dieta puede ser saludable o no, en cuyo caso puede causar enfermedades.
La dieta equilibrada es la que aporta al organismo la cantidad que necesita de energía y de cada uno de los diferentes nutrientes. La dieta equilibrada es una dieta saludable.
¿Qué es una dieta equilibrada?
Para ayudar a elaborar una dieta equilibrada, los alimentos se clasifican en grupos en función de su origen y de los nutrientes que proporcionan. Estos grupos se representan en la denominada rueda de los alimentos.
¿En qué consiste la dieta atlántica?
Tradicionalmente, la cultura gastronómica de una región ha venido dada por los productos locales que se cultivaban o conseguían en dicha área. En este sentido, la denominada dieta atlántica, término acuñado en los años 90, se refiere al estilo de alimentación que comparten las zonas bañadas por el océano Atlántico hacia el norte europeo en países como Portugal, España, Francia e Inglaterra, principalmente. En España, las comunidades con esta característica comprenden Galicia, Principado de Asturias, Cantabria y País Vasco.
3. LAS ENFERMEDADES DE ORIGEN ALIMENTARIOS
Enfermedades ligadas a carencias o excesos de nutrientes
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